Le 10 migliori cantine di Paso Robles
Paso Robles è la regione più variegata della Central Coast californiana. La denominazione, divisa dalla US 101 fra le colline calcaree fresche e nebbiose a ovest e le vallate alluvionali più calde a est, conta 11 sotto-AVA e coltiva di tutto, dal Cabernet ai vitigni rodaniani agli assemblaggi di ispirazione italiana. Il profilo moderno è stato disegnato da una manciata di pionieri a fine Novecento; il boom delle piccole tenute dal 2010 ha portato Paso in prima fila fra le regioni americane.
Tablas Creek
Fondata come partnership fra la famiglia Perrin (Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape) e l'importatore Robert Haas. Tablas Creek ha introdotto in California i cloni rodaniani autentici e fornisce oggi il materiale di gran parte dei produttori di Paso. L'Esprit de Tablas (rosso e bianco) fa riferimento.
Saxum
La piccolissima tenuta di Justin Smith, sul lato ovest. Le cuvée dal James Berry Vineyard — in particolare l'Heart Stone Mourvèdre — sono fra i vini californiani più ricercati; Saxum è già stato Wine of the Year per il Wine Spectator.
Linne Calodo
La cantina di Matt Trevisan, fondata nel 1998. I nomi delle cuvée — "Cherry Red", "Outsider", "Sticks and Stones" — rinviano ai suoli calcarei "calodo". Assemblaggi rodaniani con Zinfandel; stile ricco e potente.
Adelaida
Tenuta storica del lato ovest, fondata negli anni '60 e oggi guidata dalla famiglia Van Steenwyk. Adelaida pianta di tutto, dal Pinot Noir (raro a Paso) al Mourvèdre. Il Reserve Pinot Noir dell'Anna's Vineyard fa riferimento.
Justin Vineyards
La più grande tenuta del lato ovest, fondata da Justin Baldwin nel 1981 e oggi proprietà della famiglia Resnick (FIJI Water, POM). L'assemblaggio bordolese Isosceles ha messo il Cabernet di Paso Robles sulla mappa mondiale negli anni '90.
L'Aventure
Fondata nel 1998 dal francese Stéphan Asseo, che ha lasciato Bordeaux per assemblare vitigni rodaniani e bordolesi in modi che nessuna AOC francese consente. Estate Cuvée e Côte à Côte sono le punte; Optimus è un favorito della cellar door.
Booker Vineyard
La piccola tenuta di Eric Jensen. Vertigo, Fracture (Mourvèdre) e White (Roussanne) sono in piccolissima tiratura; stile intenso e ben estratto. L'accesso passa praticamente solo dalla mailing list.
Daou Vineyards
Tenuta più grande e dall'impronta internazionale, fondata nel 2007 dai fratelli Daniel e Georges Daou. L'assemblaggio bordolese Soul of a Lion è la cuvée di prestigio; la cellar door è una delle esperienze più curate della denominazione.
Halter Ranch
Tenuta del lato ovest con produzione propria e 280 acri di vigna. L'assemblaggio Ancestor ha costruito una solida reputazione; il visitor center è una delle aggiunte architettoniche più rilevanti degli ultimi anni a Paso.
Jada Vineyard
Fondata da Jack Messina nel 2003. Hell's Kitchen (Cabernet Sauvignon), Passing By (assemblaggio bianco) e XCV (assemblaggio rosso) coprono la gamma; il Passing By Roussanne-Viognier ha fissato il canone moderno dell'assemblaggio bianco di Paso.
Visitare Paso Robles
La denominazione è ampia (oltre 600.000 acri); pianifica ogni visita scegliendo o il lato ovest (calcare, più fresco, di ispirazione rodaniana) o quello est (alluvionale, più caldo, Cabernet-Zinfandel). Tutte le cantine sulla mappa interattiva: filtro Paso Robles.