Le migliori cantine biodinamiche al mondo
La viticoltura biodinamica — il sistema di Rudolf Steiner del 1924, oggi codificato da Demeter — è stata adottata da un numero sorprendente di grandi tenute nel mondo. Combina coltivazione biologica, calendario lunare e una serie di preparati (in particolare 500 e 501) applicati al suolo e alla vite. Ecco le tenute più legate al metodo.
Borgogna
Domaine Leroy e Domaine Leflaive sono i nomi biodinamici più prestigiosi. Domaine Trapet, Lucien Le Moine, Domaine de la Romanée-Conti (parzialmente) e Comte Armand lavorano in biodinamica a livello grand cru.
Loira
Nicolas Joly alla Coulée de Serrant è il grande divulgatore del metodo. Anche Domaine Huet, Mark Angeli, Olivier Cousin e Domaine Vacheron sono biodinamici.
Alsazia
Domaine Zind-Humbrecht, Domaine Marc Kreydenweiss, Domaine Marcel Deiss, Domaine Ostertag e Domaine Josmeyer — una delle densità biodinamiche più alte al mondo.
Rodano settentrionale
M. Chapoutier è stato un convertito precoce e su grande scala. La tenuta gestisce la più ampia superficie biodinamica di Francia.
Champagne
Larmandier-Bernier, Vouette et Sorbée e Agrapart sono vignerons biodinamici di primo piano; Louis Roederer e Bollinger hanno parcelle biodinamiche all'interno di proprietà più ampie.
Italia
Foradori (Trentino), Castello dei Rampolla (Chianti Classico), Fontodi (Chianti Classico), Castello di Ama (parziale) e La Stoppa (Emilia) sono i grandi nomi biodinamici italiani.
Spagna e Portogallo
La Compañía de Vinos di Telmo Rodríguez lavora in biodinamica su più appellazioni; Recaredo in Cava e Niepoort nel Douro sono pionieri.
Nuovo Mondo
Cullen (Margaret River), Gemtree (McLaren Vale), Henschke (Eden Valley), Felton Road (Central Otago), Seresin (Marlborough), Reyneke (Stellenbosch), Quivira (Sonoma), Benziger (Sonoma), Frey (Mendocino), Bonny Doon (Santa Cruz) e Truchard (Carneros) sono riferimenti.
Cosa cambia la biodinamica?
Nessun consenso sul fatto che il vino biodinamico sia oggettivamente migliore. Quel che è certo: le tenute biodinamiche sono spesso piccole, condotte a mano da proprietari ossessivi — fattori che possono contare quanto i preparati stessi.
Esplora sulla mappa
Ogni tenuta sopra è sulla mappa interattiva. Filtra per paese e cerca il nome del produttore; le certificazioni Demeter e Biodyvin sono spesso indicate in sala di degustazione.