Les 10 meilleurs domaines de Paso Robles
Paso Robles est la région la plus diversifiée de la Central Coast californienne. L'appellation, coupée par l'US 101 entre des collines calcaires froides et brumeuses à l'ouest et des vallées alluviales plus chaudes à l'est, compte 11 sous-AVA et plante de tout, du cabernet aux cépages rhodaniens en passant par des assemblages d'inspiration italienne. Le profil moderne a été façonné par quelques pionniers à la fin du XXe siècle ; l'essor des petits domaines depuis 2010 a hissé Paso au premier rang des régions américaines.
Tablas Creek
Fondé en partenariat entre la famille Perrin (Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape) et l'importateur Robert Haas. Tablas Creek a introduit en Californie des clones rhodaniens authentiques et fournit aujourd'hui le matériel végétal de nombreux producteurs de Paso. Esprit de Tablas rouge et blanc font référence.
Saxum
Le tout petit domaine de Justin Smith, à l'ouest. Les cuvées du James Berry Vineyard — en particulier le Heart Stone Mourvèdre — figurent parmi les vins californiens les plus recherchés ; Saxum a déjà reçu le titre Wine of the Year du Wine Spectator.
Linne Calodo
Le domaine de Matt Trevisan, fondé en 1998. Les noms des cuvées — « Cherry Red », « Outsider », « Sticks and Stones » — renvoient aux sols calcaires « calodo ». Assemblages rhodaniens avec zinfandel ; style riche et puissant.
Adelaida
Domaine historique de l'ouest, créé dans les années 1960 et aujourd'hui géré par la famille Van Steenwyk. Adelaida plante tout, du pinot noir (rare à Paso) au mourvèdre. Le Reserve Pinot Noir d'Anna's Vineyard fait référence.
Justin Vineyards
Le plus grand domaine de l'ouest, fondé par Justin Baldwin en 1981 et désormais propriété de la famille Resnick (FIJI Water, POM). L'assemblage bordelais Isosceles a placé le cabernet de Paso Robles sur la carte mondiale dans les années 1990.
L'Aventure
Fondé en 1998 par le Français Stéphan Asseo, qui a quitté Bordeaux pour assembler cépages rhodaniens et bordelais d'une manière qu'aucune AOC française n'autorise. Estate Cuvée et Côte à Côte sont les fers de lance ; Optimus est un favori du cellar door.
Booker Vineyard
Le petit domaine d'Eric Jensen. Vertigo, Fracture (mourvèdre) et White (roussanne) sont en très petite quantité ; style intense et bien extrait. L'accès se fait quasi exclusivement par la mailing list.
Daou Vineyards
Domaine plus grand et plus international, fondé en 2007 par les frères Daniel et Georges Daou. L'assemblage bordelais Soul of a Lion est la cuvée de prestige ; le cellar door offre l'une des expériences les plus soignées de l'appellation.
Halter Ranch
Domaine de l'ouest avec production propre et 280 acres de vignes. L'assemblage Ancestor a bâti une solide réputation ; le centre des visiteurs est l'un des ajouts architecturalement les plus marquants de Paso ces dernières années.
Jada Vineyard
Fondé par Jack Messina en 2003. Hell's Kitchen (cabernet sauvignon), Passing By (assemblage blanc) et XCV (assemblage rouge) couvrent la gamme ; le Passing By Roussanne-Viognier a établi le modèle de l'assemblage blanc moderne de Paso.
Visiter Paso Robles
L'appellation est vaste (plus de 600 000 acres) ; concentrez chaque visite soit sur l'ouest (calcaire, plus frais, rhodanien), soit sur l'est (alluvial, plus chaud, cabernet-zinfandel). Retrouvez tous les domaines sur la carte interactive — filtre Paso Robles.