Les meilleurs domaines biodynamiques au monde
La viticulture biodynamique — le système de Rudolf Steiner de 1924, aujourd'hui codifié par Demeter — a été adoptée par un nombre remarquable de grands domaines mondiaux. Elle combine culture biologique, calendrier lunaire et une série de préparations (notamment 500 et 501) appliquées au sol et à la vigne. Voici les domaines qu'on lui associe le plus.
Bourgogne
Domaine Leroy et Domaine Leflaive sont les noms biodynamiques les plus prestigieux. Domaine Trapet, Lucien Le Moine, Domaine de la Romanée-Conti (partiellement) et Comte Armand travaillent également en biodynamie au niveau grand cru.
Loire
Nicolas Joly à la Coulée de Serrant est le grand prosélyte de la méthode. Domaine Huet, Mark Angeli, Olivier Cousin et Domaine Vacheron sont également biodynamiques.
Alsace
Domaine Zind-Humbrecht, Domaine Marc Kreydenweiss, Domaine Marcel Deiss, Domaine Ostertag et Domaine Josmeyer — l'une des plus fortes densités biodynamiques au monde.
Vallée du Rhône septentrionale
M. Chapoutier a été un converti précoce et à grande échelle. Le domaine exploite la plus grande surface biodynamique de France.
Champagne
Larmandier-Bernier, Vouette et Sorbée et Agrapart sont des vignerons biodynamiques majeurs ; Louis Roederer et Bollinger ont des parcelles biodynamiques au sein de propriétés plus larges.
Italie
Foradori (Trentin), Castello dei Rampolla (Chianti Classico), Fontodi (Chianti Classico), Castello di Ama (partiel) et La Stoppa (Émilie) sont les grandes adresses biodynamiques d'Italie.
Espagne et Portugal
La Compañía de Vinos de Telmo Rodríguez travaille en biodynamie dans plusieurs appellations ; Recaredo en Cava et Niepoort dans le Douro sont pionniers.
Nouveau Monde
Cullen (Margaret River), Gemtree (McLaren Vale), Henschke (Eden Valley), Felton Road (Central Otago), Seresin (Marlborough), Reyneke (Stellenbosch), Quivira (Sonoma), Benziger (Sonoma), Frey (Mendocino), Bonny Doon (Santa Cruz) et Truchard (Carneros) sont des références.
Qu'est-ce que la biodynamie change ?
Aucun consensus sur le fait que le vin biodynamique soit objectivement meilleur. Ce qui est sûr : les domaines biodynamiques sont en général petits, conduits manuellement par des propriétaires obsessionnels — ce qui peut compter autant que les préparations.
Explorer sur la carte
Chaque domaine ci-dessus figure sur la carte interactive. Filtrez par pays et cherchez le nom du producteur ; les certifications Demeter et Biodyvin sont mentionnées dans la plupart des caveaux.