Die 10 besten Weingüter auf Santorini
Nur wenige Weinregionen sehen im Weinberg so eigenartig aus wie Santorini. Die Reben werden zu flachen Körben verflochten — auf griechisch kouloura — die die Trauben vor dem unablässigen Ägäiswind schützen, oft auf vulkanischem Bimsstein und Asche ohne nennenswerten Oberboden. Viele Rebstöcke sind nicht veredelt und Jahrhunderte alt; ihre Wurzeln ziehen Feuchtigkeit aus Nebel und Seegischt statt aus Regen. Das Ergebnis: Assyrtiko, einer der eigenständigsten Weißweine der Welt — salzig, schneidend, zitrisch und mit einem Reifevermögen, das wenige Warmklima-Weiße erreichen.
Domaine Sigalas
Paris Sigalas ist die moderne Referenz Santorinis. Die Lagen Kavalieros und die 7-Villages-Cuvée sind wegweisende Einzellagen- und Einzelort-Abfüllungen, und Nykteri sowie Vinsanto zeigen die ganze Spannweite der Sorte von messerscharf trocken bis honiggetragen süß.
Weingut Hatzidakis
Der verstorbene Haridimos Hatzidakis war einer der wichtigsten biodynamischen Pioniere der Insel; seine Familie führt das Gut weiter. Der Einzellagen-Assyrtiko Skitali zählt zu den ambitioniertesten Weinen Santorinis.
Estate Argyros
1903 gegründet — eines der ältesten ununterbrochen arbeitenden Güter der Insel. Yiannis Argyros bewirtschaftet einige der ältesten Rebstöcke Santorinis (Argyros Old Vines Estate aus Reben mit Durchschnittsalter über 150 Jahren) und keltert einen Maßstabs-Vinsanto aus sonnengetrocknetem Assyrtiko, Aidani und Athiri.
Gaia Wines
Gemeinschaftsprojekt von Yiannis Paraskevopoulos und Leon Karatsalos. Ihr Thalassitis Assyrtiko, einschließlich einer in der Ägäis versenkten Amphoren-Cuvée, ist technisch fein und international verbreitet. Der Stützpunkt in Nemea macht Gaia zu einem Mehrregionen-Erzeuger.
Santo Wines
Die Genossenschaft — mit weitem Mitgliedernetz und einer der spektakulärsten Verkostungsterrassen am Caldera-Rand oberhalb Pyrgos. Die Genossenschafts-Reserve-Assyrtikos und Nykteri zeigen, dass auf Santorini Maßstab und Qualität zusammengehen.
Domaine Argyros Vinsanto
Hier eigens hervorgehoben für das Vinsanto-Programm — der lang gereifte Süßwein aus sonnengetrocknetem Assyrtiko ist älter als der heutige trockene Inselstil und gehört zu den ganz großen Süßweinen der Welt. Die 20-jährig gereiften Abfüllungen sind außergewöhnlich.
Vassaltis Vineyards
Ein jüngeres Gut von Yiannis Valambous in Vourvoulos, ausschließlich auf Santorini-Sorten konzentriert. Der Plethora Assyrtiko und die Aidani-Abfüllung gehören zum Ausdrucksstärksten der neuen Generation.
Boutari Santorini
Der Insel-Außenposten der langjährigen griechischen Weingruppe aus Naoussa. Boutari baute 1989 eine der größten modernen Kellereien der Insel und liefert seither beständig faire Assyrtikos neben den Boutiquen.
Artemis Karamolegos
In Exo Gonia, geführt von Artemis Karamolegos in vierter Generation. Die Mystirio-Pure-Serie aus Einzellagen-Assyrtikos hat Kritikerlob erhalten, und das hauseigene Restaurant ist eine der ernsthaftesten Weinadressen der Insel.
Venetsanos Winery
An der Felskante bei Megalochori, mit einer der dramatischsten Sonnenuntergangsterrassen Santorinis. Das Kellereigebäude (1947) war die erste kommerzielle Kellerei der Insel; seit der Restaurierung 2014 entstehen hier feine Assyrtikos und ein traditioneller Mavrotragano-Rotwein.
Santorini besuchen
Die meisten Weingüter öffnen nachmittags und abends zur Probe; die Caldera-Adressen legen ihre Verkostungen auf den Sonnenuntergang. Pyrgos, Megalochori, Akrotiri und Vourvoulos bündeln die wichtigsten Kellereien im Inselinnern. Alle Adressen auf der interaktiven Karte — Filter Santorini.