Le 10 migliori cantine in Svizzera
La Svizzera è uno dei paesi vinicoli più affascinanti d'Europa e fra i meno noti all'estero — perché gli svizzeri bevono pressoché tutto il vino che producono e solo l'uno o due per cento varca il confine. I vigneti salgono sui pendii alpini e subalpini di sei regioni riconosciute: Vallese, Vaud, Ginevra, Tre Laghi, Ticino, Svizzera orientale. Fra i vitigni simbolo: Chasselas (bianco regionale, leggero e salino), Petite Arvine e Heida in Vallese, Pinot Noir in tutto il paese, Merlot in Ticino. Per bere i migliori vini svizzeri bisogna andarci.
Marie-Thérèse Chappaz
La figura tutelare del vino biodinamico vallesano. La piccola cantina di Chappaz, presso Fully, firma alcuni dei vini svizzeri più rispettati: Petite Arvine straordinarie, Marsanne (qui chiamata Ermitage) e dolci di vendemmia tardiva.
Domaine Jean-René Germanier
Cantina vallesana più grande, con forte radicamento a Vétroz. Il Cayas Syrah e l'Amigne de Vétroz Mitis (lettura mezzosecca dell'Amigne locale) sono riferimenti particolari.
Pierre-Maurice Carruzzo
Cantina di Vétroz centrata anch'essa sull'Amigne, vitigno praticamente scomparso fuori da questo unico paese. L'Amigne secco di Carruzzo è uno dei bianchi svizzeri più singolari.
Domaine Henri Cruchon
Cantina vodese a Échichens, biodinamica. Le Chasselas da diverse parcelle attorno al lago Lemano mostrano le sfumature regionali; la cantina firma anche Pinot Noir e Gamaret apprezzati.
Louis Bovard
Cantina di Lavaux (i terrazzamenti UNESCO sul lago Lemano). I Dézaley Chasselas — in particolare La Médinette — sono fra le espressioni più precise della denominazione, con vero potenziale d'invecchiamento.
Provins
Il maggiore produttore di tipo cooperativo del Vallese, 3.000 soci viticoltori. Le parcellari Maître de Chais dimostrano che il modello cooperativo può raggiungere il vertice della denominazione.
Domaine de la Capitaine
Cantina familiare vodese a Begnins, biodinamica. Chasselas e Pinot Noir hanno una comunità fedele sul mercato interno e rientrano fra le biodinamiche svizzere più rispettate.
Domaine Cornulus
Cantina vallesana presso Savièse. L'Heida (il Savagnin locale) e la Petite Arvine sono riferimenti per due dei vitigni più singolari del Vallese.
Christian Zündel
Cantina ticinese, soprattutto Merlot. L'Orizzonte Merlot di Zündel è uno dei rossi ticinesi più rispettati e ha contribuito a imporre il Merlot del Ticino accanto ai più antichi vicini italiani e francesi.
Tamborini
Cantina ticinese più grande, di proprietà della famiglia Tamborini da diverse generazioni. La gamma Comano e i Vinattieri in tiratura limitata sono le punte; la cantina firma anche un metodo classico ben considerato.
Visitare la Svizzera
Sion (Vallese), Losanna (Vaud) e Lugano (Ticino) sono le basi naturali. Molte cantine aprono piccole Vinothek e la rete ferroviaria raggiunge direttamente ogni regione vinicola. Tutte le cantine sulla mappa interattiva: filtro Svizzera.