Les 10 meilleurs domaines de Hongrie
La Hongrie compte 22 régions viticoles et une histoire du vin antérieure à celle de la plupart de l'Europe occidentale. Pendant des décennies après l'ère communiste, le vin hongrois n'était plus associé à l'étranger qu'au tokay liquoreux et au sang de taureau (Egri Bikavér) en vrac. Depuis les années 1990, une révolution discrète a reconstruit les régions : furmint sec sérieux à Tokaj, assemblages bordelais structurés à Villány, blancs volcaniques à Somló et Badacsony, pinot noir à Eger. Les domaines ci-dessous sont les noms à suivre.
Royal Tokaji
Fondé en 1990 par Hugh Johnson et associés, Royal Tokaji a aidé à relancer l'appellation après des décennies de propriété d'État. Les Aszú 6-puttonyos issus des parcelles Nyúlászó, Szt. Tamás et Mézes Mály ont restauré la réputation internationale de Tokaj.
Disznókő
Premier cru de Tokaj (l'un des 28 vignobles classés en 1737), propriété du groupe AXA. Le furmint sec et les Aszú 5 et 6-puttonyos sont exceptionnellement réguliers.
István Szepsy
Le patriarche du furmint sec moderne. Szepsy a redéfini ce que le furmint pouvait être en vin sec, avec des cuvées issues de parcelles tokajiennes individuelles (Úrágya, Király, Birsalmás). Les prix reflètent la demande internationale.
Heimann
Domaine de Szekszárd dirigé par Zoltán Heimann. Il a beaucoup influencé le kadarka, le cépage rouge historique de Hongrie ; le Heimann Kadarka fait référence pour le style élégant et plus clair de ce cépage.
Heumann
Domaine de Villány d'origine suisse, axé sur les cépages bordelais (cabernet franc, merlot) et la syrah. Les vins offrent une précision propre et internationale qui en a fait des favoris à l'export.
Sauska
Domaines à la fois à Tokaj et à Villány, propriété de la famille Sauska. Le cabernet franc de Villány est l'un des rouges hongrois les plus respectés ; l'effervescent de Tokaj et le furmint sec illustrent l'ampleur de l'ambition.
Vylyan
Domaine de Villány connu pour des cabernets francs et des assemblages bordelais élégants et de garde. Le Mandolás Cabernet Franc est l'étendard.
Somlói Apátsági Pince
Domaine monastique réactivé sur le cône volcanique de Somló, à l'ouest. Les cépages de Somló — juhfark, hárslevelű, furmint, olaszrizling — donnent des blancs intenses et minéraux en petits volumes ; ce domaine compte parmi les meilleurs.
Áron
Petit domaine d'Eger signant un sérieux Bikavér (assemblage rouge sec de l'appellation) et un pinot noir remarquable. Eger s'est imposé ces dix dernières années comme une vraie région de pinot noir — plus froide que Villány, sur rhyolite et tuf — et Áron en est l'un des noms à connaître.
Kreinbacher
Domaine de Somló qui, à côté de fins vins tranquilles, a bâti l'une des maisons d'effervescents les plus respectées de Hongrie. Le Brut Classic et le Brut Prestige Riserva sont réalisés en méthode traditionnelle et soutiennent la comparaison avec un champagne sérieux.
Visiter la Hongrie
Tokaj, Villány, Eger et le lac Balaton sont aisément accessibles depuis Budapest en train ou en voiture. Tous les domaines sur la carte interactive — filtre Hongrie.