Die 10 besten Weingüter Japans
Wein in Japan ist älter, als viele Außenstehende vermuten. Christliche Missionare brachten den Weinbau im 16. Jahrhundert nach Kyushu; die moderne kommerzielle Produktion begann 1877, als die Meiji-Regierung zwei junge Männer zur Ausbildung nach Frankreich schickte. Yamanashi im Kofu-Becken unterhalb des Fuji ist seither das Kernland, Hokkaido entwickelt sich jüngst zur kühl gelegenen Alternative. Der japanische Wein — vor allem aus der heimischen Koshu-Traube — hat eine eigene Handschrift: feinlinig, niedrig im Alkohol, zurückhaltend, oft auf Washoku-Küche zugeschnitten.
Grace Wine (Chuo Budoshu)
Der Maßstab-Koshu-Erzeuger. Drei Generationen der Familie Misawa haben den Grace-Stil verfeinert; die heutige Önologin Ayana Misawa lernte in Bordeaux und im Burgund. Die Cuvée Misawa Akeno Koshu ist das Flaggschiff und gehörte zu den ersten japanischen Weinen, die internationale Kritikeranerkennung fanden.
Château Mercian
Der größte ernsthafte Weinerzeuger Japans, 1877 aus dem ursprünglich staatlich geförderten Meiji-Projekt hervorgegangen. Der Hosaka Vineyard Chardonnay und der Mariko Vineyard Omnis (Bordeauxblend) sind wegweisende Einzellagen-Abfüllungen; das Katsunuma Winery liegt im Herzen Yamanashis.
Suntory Tomi no Oka Winery
Suntorys Weingut in den Tomi-Hügeln Yamanashis. Der Tomi Rouge (Cabernet-Merlot) und der Tomi Koshu zeigen Suntorys typische technische Präzision; die Kellerei selbst ist seit den 1970er- Jahren ein Brennpunkt des japanischen Weintourismus.
Coco Farm & Winery
In der Präfektur Tochigi nördlich von Tokio. Das Gut begann als landwirtschaftliche Schule für Erwachsene mit geistiger Behinderung und ist zu einem der angesehensten und eigensinnigsten kleinen Weingüter Japans gewachsen. Norubeshi (ein Field-Blend) sowie reinsortige Koshu- und Tannat-Abfüllungen genießen hohes Ansehen.
Domaine Takahiko
In Yoichi auf Hokkaido. Takahiko Soga gilt als der meistdiskutierte naturbetonte Pinot-Noir-Winzer Japans. Die Nana-Tsu-Mori-Pinot- Noir-Abfüllungen zählen zu den ambitioniertesten Rotweinen des Landes und sind extrem kontingentiert.
Domaine de Montille (Hokkaido)
Das burgundische Haus Domaine de Montille pflanzte 2018 zusammen mit lokalen Investoren Pinot Noir und Chardonnay in Hakodate, Hokkaido. Die ersten Releases zeigen, dass Hokkaido einen ernsthaft burgundisch geprägten Pinot Noir hervorbringen kann.
Manns Wines (Kikkoman)
Im Besitz des Sojasaucen-Konzerns Kikkoman. Manns verfügt über ausgedehnte Lagen in Yamanashi und Nagano. Die Solaris-Shinano- Riesling-Linie aus Nagano hat gezeigt, dass Japan reifefähige aromatische Weiße liefern kann; der Manns Komoro Chardonnay ist ein Referenzwein.
L'Orient Wine (Shirayuri Winery)
Familienbetrieb in Katsunuma seit 1938. Die L'Orient Koshu sur Lie und L'Orient Muscat Bailey A haben das Gut als verlässliche Mittelklasse-Referenz Yamanashis etabliert; die Lage im Dorf Katsunuma macht es zu einer Pflichtstation jeder Yamanashi- Tour.
10R Winery / 10R Wineworks
Das Hokkaido-Weingut von Bruce Gutlove — Gutlove ist einer der angesehensten ausländischen Winzer Japans und hat Dutzende jüngere japanische Önologen ausgebildet. Die 10R-Abfüllungen entstehen von verschiedenen Erzeugern in geteilter Anlage; die Qualität schwankt, die besten sind außergewöhnlich.
Takeda Winery (Yamagata)
Familienbetrieb der Kishimura in der Präfektur Yamagata, mit einem starken Cabernet-Sauvignon-Programm — eines der wenigen japanischen Güter, die Bordeauxsorten ernsthaft betreiben. Das Domaine Takeda Cuvée Yoshiko ist Flaggschiff.
Japanisches Weinland besuchen
Das Gebiet Katsunuma in Yamanashi liegt eine Zugstunde von Shinjuku in Tokio entfernt — viele Güter empfangen unangemeldete Verkostungsgäste, besonders zur herbstlichen Erntezeit. Die Region Yoichi auf Hokkaido bündelt Pinot-Noir-Erzeuger nordwestlich von Sapporo. Alle Adressen auf der interaktiven Karte — Filter Japan.