10 bästa vingårdarna i Japan
Vinodling i Japan är äldre än de flesta utlänningar tror. Kristna missionärer förde med sig vinodling till Kyushu på 1500-talet; den moderna kommersiella produktionen tog fart 1877 när Meijiregeringen skickade två unga män till Frankrike för utbildning. Yamanashi i Kōfubäckenet nedanför Fuji har sedan dess varit landets kärnregion, och Hokkaido växer fram som svalt klimatalternativ. Det japanska vinet — särskilt från den inhemska Koshudruvan — har en egen tonalitet: spänstigt, lågt i alkohol, återhållet, ofta byggt för washokuköket.
Grace Wine (Chuo Budoshu)
Riktmärket för Koshu. Tre generationer Misawa har förfinat husstilen; nuvarande enologen Ayana Misawa utbildade sig i Bordeaux och Bourgogne. Cuvée Misawa Akeno Koshu är godsets flaggskepp och hörde till de första japanska vinerna som vann internationellt kritikererkännande.
Château Mercian
Japans största seriösa vinproducent, grundad 1877 ur det ursprungliga statsstödda Meijiprojektet. Hosaka Vineyard Chardonnay och Mariko Vineyard Omnis (bordeauxblend) är banbrytande japanska enskilda läges-viner; Katsunuma Winery ligger mitt i Yamanashi.
Suntory Tomi no Oka Winery
Suntorys vingård i Tomihöjderna i Yamanashi. Tomi Rouge (Cabernet- Merlot) och Tomi Koshu visar Suntorys kännetecknande tekniska precision; vineriet har varit ett centrum för japansk vinturism sedan 1970-talet.
Coco Farm & Winery
I prefekturen Tochigi norr om Tokyo. Verksamheten började som en lantbruksskola för vuxna med intellektuella funktionsnedsättningar och har vuxit till ett av Japans mest respekterade och särpräglade småvinerier. Norubeshi-fältblenden och de varietala Koshu- och Tannatutgåvorna har högt anseende.
Domaine Takahiko
I Yoichi på Hokkaido. Takahiko Soga är den mest omtalade naturligt inriktade och Pinot Noir-fokuserade vinmakaren i Japan. Nana-Tsu-Mori Pinot Noir hör till landets mest ambitiösa rödviner och är ytterst begränsade i tillgång.
Domaine de Montille (Hokkaido)
Det bourgogniska huset Domaine de Montille planterade tillsammans med lokala investerare Pinot Noir och Chardonnay i Hakodate på Hokkaido 2018. De första buteljerna visar att Hokkaido kan producera en seriös, bourgognefärgad Pinot Noir.
Manns Wines (Kikkoman)
Ägt av sojasåsjätten Kikkoman. Manns har breda innehav i Yamanashi och Nagano. Linjen Solaris Shinano Riesling från Nagano har visat att Japan kan göra lagringsdugliga aromatiska vita viner; Manns Komoro Chardonnay är ett riktmärke.
L'Orient Wine (Shirayuri Winery)
Familjedrivet gods i Katsunuma sedan 1938. Linjerna L'Orient Koshu sur Lie och L'Orient Muscat Bailey A har gjort godset till en pålitlig mellanklass-referens i Yamanashi; läget mitt i Katsunuma- byn gör det till ett obligatoriskt stopp.
10R Winery / 10R Wineworks
Bruce Gutloves vingård på Hokkaido — Gutlove är en av Japans mest respekterade utländska vinmakare och har utbildat ett stort antal yngre japanska enologer. 10R-flaskorna görs av flera producenter i delade lokaler; kvaliteten varierar, de bästa är makalösa.
Takeda Winery (Yamagata)
Familjegods (Kishimura) i prefekturen Yamagata med ett starkt Cabernet-Sauvignon-program — ett av få japanska gods som tar bordeauxsorterna på allvar. Domaine Takeda Cuvée Yoshiko är flaggskeppet.
Att besöka japanskt vinland
Katsunumadistriktet i Yamanashi nås på en timme med tåg från Shinjuku i Tokyo — många gods tar emot för enkla provningar, särskilt under höstskörden. Yoichiregionen på Hokkaido koncentrerar Pinot Noir-producenter nordväst om Sapporo. Alla adresser på den interaktiva kartan — filtrera på Japan.