Penfolds Grange i porträtt
Penfolds Grange är vinet som etablerade Australien som producent av fint vin utanför det europeiska ramverket. Det gjordes första gången 1951 av Penfolds chefsvinmakare Max Schubert efter en studieresa till Bordeaux. Grange är ett kraftfullt, Shiraz-dominerat rödvin, lagrat på amerikansk ek, från druvor i flera regioner i Södra Australien — främst Barossa Valley, McLaren Vale och Coonawarra. Det är ett medvetet multi-regionalt vin, ett faktum som format Penfolds blandningsfilosofi i sjuttio år.
Ursprunget
Max Schubert besökte Bordeaux 1950 och inspirerades av Premier Cru-vinernas lagringspotential. Hemma i Australien ville han göra ett vin som kunde åldras likvärdigt och valde Shiraz — som trivdes där Cabernet inte gjorde det — i stället för Cabernet. De första årgångarna var omdiskuterade inom Penfolds; 1957 beordrade styrelsen produktionsstopp, men Schubert vinifierade 1957, 1958 och 1959 i hemlighet. I början av 1960-talet hade vinerna från 1951-1955 mognat och Grange erkändes som ett vin av särart.
Blandningsfilosofin
Grange har alltid blandats över flera sydaustraliska regioner och parceller. Sammansättningen varierar med årgång: Barossa lämnar huvuddelen, McLaren Vale djup och struktur, Coonawarra ibland Cabernet (små andelar — Grange är i dag ibland 100 procent Shiraz, ibland 95 procent Shiraz med 5 procent Cabernet Sauvignon). Blandningen görs efter jäsning, i partier, där chefsvinmakaren går igenom hundratals parceller.
Vinifiering
Jäsning i rostfri tank; lagring 18-20 månader på barrique av amerikansk ek (50 procent nya). Den amerikanska eken ger Grange dess särprägel — söt vanilj, dill, kokos, mörk choklad — och skiljer det från Shiraz lagrad på fransk ek.
En källartradition
Grange är byggt för lagring. Nuvarande chefsvinmakaren rekommenderar minst tolv år i källaren; äldre årgångar utvecklas i femtio år och mer. 1955, 1971, 1976, 1986, 1990, 1996, 2002, 2006 och 2010 är särskilda riktmärken.
Årgången 2008
Grange 2008 fick 100 poäng både av Wine Spectator och James Halliday — en mycket sällsynt dubbel — och förblir den högst betygsatta Grange hittills. Med vinet erkände det internationella vinetablissemanget Grange som jämbördig med stora Bordeauxviner.
Penfolds bortom Grange
Penfolds gör också flera andra utmärkta rödviner — Bin 707 Cabernet Sauvignon, Bin 389 Cabernet Shiraz („Baby Grange") och Bin 95 Saint Henri Shiraz i begränsad upplaga. Bin-systemet finns sedan 1959 och numren följer en tydlig prishierarki.
Att besöka Penfolds
Penfolds driver Magill Estate i Adelaides förort (historisk grundningsplats) och Barossa Valley-vingården, båda öppna för besökare. Grange självt produceras inte vid något enda gods — blandningen sätts samman i Penfolds centrala vinkällare.
Vart åker du först?
Hitta Penfolds adresser på den interaktiva kartan. Filtrera South Australia och zooma in på Barossa Valley; Penfolds, Henschke, Yalumba och Torbreck ligger på några minuters avstånd från varandra i appellationens hjärta.