Sassicaia: ritratto approfondito
Sassicaia è il vino che ha fondato il movimento moderno del vino fine italiano. Prodotto sulla costa toscana alla Tenuta San Guido, a Bolgheri, è un blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc di ambizione apertamente bordolese — e il vino che ha costretto il sistema italiano delle appellazioni a riscriversi.
L'origine
Il marchese Mario Incisa della Rocchetta piantò negli anni Quaranta talee di Cabernet Sauvignon provenienti da Château Lafite Rothschild alla Tenuta San Guido. Per decenni il vino fu un imbottigliamento privato. Nel 1968 il figlio Nicolò lo commercializzò. Le DOC toscane non ammettevano il Cabernet, e il vino uscì come umile Vino da Tavola.
L'annata 1985
Il Sassicaia 1985, degustato alla cieca da Decanter nel 1992 contro 33 Cabernet Sauvignon del mondo, fu classificato primo. Il risultato sconvolse l'establishment del vino e dimostrò che l'Italia poteva firmare vini all'altezza dei premier cru bordolesi.
La DOC Bolgheri
Nel 1994 l'Italia creò la DOC Bolgheri proprio per i Super Tuscan nati su queste colline costiere. Sassicaia ricevette una propria sotto-appellazione: Bolgheri Sassicaia DOC — unica denominazione mono-azienda del diritto vinicolo italiano.
I vini
- Sassicaia — il grand vin, tipicamente 85 % Cabernet Sauvignon e 15 % Cabernet Franc, affinato 24 mesi in rovere francese.
- Guidalberto — secondo vino introdotto nel 2000; Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese in parti circa eguali.
- Le Difese — terzo vino, aggiunto più tardi; Cabernet Sauvignon-Sangiovese, pensato come ingresso accessibile allo stile della tenuta.
Il terroir
Bolgheri affaccia sul Tirreno. Il clima marittimo si distingue nettamente dalle colline interne del Chianti — più caldo, più asciutto, con forte influenza del mare. Suoli misti di argilla, calcare e ghiaia. I vigneti di Sassicaia salgono sui versanti sopra il piccolo borgo di Castagneto Carducci.
Annate di riferimento
1985, 1988, 1990, 1997, 1998, 2001, 2006, 2015, 2016 e 2018 sono i riferimenti moderni. Sassicaia regge 20-30 anni nelle grandi annate — straordinario per un vino italiano che non esisteva commercialmente prima del 1968.
Visite
La Tenuta San Guido non propone visite pubbliche. Alcuni operatori specializzati organizzano visite private; altrimenti il vino si incontra in tavola nei buoni ristoranti italiani e nelle enoteche del borgo di Bolgheri.
Esplora sulla mappa
Trova la Tenuta San Guido sulla mappa interattiva. Filtra la Toscana e zoom sulla DOC Bolgheri, sulla costa a ovest di Firenze e Siena — i vicini Ornellaia, Le Macchiole e Grattamacco sono altrettanto essenziali.