Les meilleurs producteurs de nebbiolo des Langhe
Le nebbiolo est le rouge le plus exigeant qui soit — maturité tardive, tannins lourds, intransigeant sur le site. Hors des collines des Langhe autour d'Alba, seuls quelques terroirs (Valtellina, Carema, Roero) parviennent à en tirer la grandeur. À l'intérieur des Langhe, le clivage moderne-traditionnel structure les styles.
Barolo traditionnel
Macération longue, grands foudres anciens, pas de barriques neuves. Giacomo Conterno (Monforte), Giuseppe Mascarello (Castiglione Falletto), Bartolo Mascarello (Barolo), Bruno Giacosa (Neive, grand barbaresco également) et Cavallotto (Castiglione Falletto) en sont les repères.
Barolo moderniste
Macérations plus courtes, fûts plus petits, esthétique internationale. Elio Altare (La Morra), Paolo Scavino (Castiglione Falletto) et Roberto Voerzio (La Morra) ont mené le mouvement. La plupart se sont depuis modérés vers le centre.
Voie médiane
Le groupe le plus large aujourd'hui — viticulture minutieuse, méthodes classiques, petit fût ponctuel. Vietti (Castiglione Falletto), Aldo Conterno (Monforte), Vajra (Vergne au-dessus de Barolo), Brovia (Castiglione Falletto), Massolino (Serralunga) et Cordero di Montezemolo (La Morra).
Barbaresco
Nebbiolo un peu plus accessible, à boire plus jeune. Gaja (le nom international), Bruno Giacosa (Riserva étiquette rouge), Produttori del Barbaresco (grande coopérative), Cantina del Pino, Castello di Neive et Sottimano font référence.
Roero
Sur l'autre rive du Tanaro. Matteo Correggia et Malvirà sont les références ; le même nebbiolo donne, sur ces sables, un vin plus léger et plus rouge de fruit.
Valtellina (Lombardie)
Petite zone alpine où le cépage s'appelle Chiavennasca. ARPEPE, Sandro Fay et Nino Negri sont des références ; vins plus tendus, plus acides que les nebbiolos des Langhe.
Carema
Minuscule appellation alpine piémontaise au nebbiolo conduit en pergola sur terrasses. Produttori di Carema et Ferrando sont les deux domaines de référence ; production minime, longévité profonde.
Explorer sur la carte
Chaque domaine ci-dessus figure sur la carte interactive. Filtrez le Piémont et zoomez sur les Langhe ; pour les cousins alpins, cherchez Valtellina et Carema.